• Polski
  • English
  • Deutsch
  • Русский

Pietruszka

Witaminy

Witamina A - 8425 I.U.
Witamina D ~
Witamina E - 0,7 mg
Witamina K - 1640 µg
Witamina C - 133 mg
Witamina B1 - 0,086 mg
Witamina B2 - 0,098 mg
Witamina B3 (PP) - 1,313 mg
Witamina B6 - 0,090 mg
Kwas foliowy - 152 µg
Witamina B12 - 0,0 µg
Kwas pantotenowy - 0,471 mg

Minerały

Wapń - 138 mg
Żelazo - 6,2 mg
Magnez - 50 mg
Fosfor - 58 mg
Potas - 554 mg
Sód - 56 mg
Cynk - 1,1 mg
Miedź - 0,1 mg
Mangan - 0,2 mg
Selen - 0,1 µg
Cholesterol - 0,0 mg
Fitosterole - 5,0 mg

Wartości odżywcze (w 100g)

Białko - 3,0 g
Tłuszcz ogółem - 0,8 g
Kwasy tłuszczowe nasycone - 0,1 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 0,3 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 0,1 g
Kwasy tłuszczowe omega-3 - 8 mg
Kwasy tłuszczowe omega-6 - 115 mg
Węglowodany - 6,3 g
Błonnik pokarmowy - 3,3 g

Indeks glikemiczny (IG)

Natka 36
Korzeń gotowany 85

Ciekawostki

Znane i mniej znane właściwości pietruszki:
- nać pietruszki zawiera bardzo dużo prowitaminy A
- korzystne jest równoczesne występowanie żelaza i witaminy C
- zawiera dużo chlorofilu
- w korzeniach występuje dużo związków mineralnych, a jeszcze więcej w nasionach
- silnie pachnące liście pietruszki służą do przyprawiania wielu potraw
- jest rośliną o wielkich wartościach leczniczych
- zarówno korzenie, jak owoce pietruszki i ich przetwory zwiększają przesączanie w kłębkach nerkowych, a jednocześnie zwalniają zwrotną resorpcję w cewkach, dzięki czemu zwiększają ilość wydalanego moczu
- mają własności antyseptyczne oraz zmniejszają napięcie mięśni gładkich jelit i dróg moczowych (działanie wiatropędne)
- pobudzają w niewielkim stopniu wydzielanie śliny i soku żołądkowego, co ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów
- korzeń pietruszki jest też stosowany w leczeniu zapalenia pęcherza oraz dolegliwości reumatycznych
- świeże warzywa są cenionym ziołem łagodzącym bóle miesiączkowe

 

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference